Das Verhackert und andere Brotaufstriche

Das Verhackert ist ein Brotaufstrich aus geröstetem oder geräuchertem Schweinefett, der mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt wird.

In der Steiermark und in Prlekija ist ein sehr beliebtes Gericht hausgemachtes Brot, das mit dem Verhackert bestrichen und mit Zwiebeln (‚lük‘) bestreut wird. Das Verhackert ist auch ein einheimisches Konservierungsmittel für die Lagerung und Reifung von Tünkenfleisch.

Ein sehr verbreiteter und hausgemachter Brotaufstrich ist auch Pastete, die aus hausgemachtem Fleisch, Röstzwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Leber hergestellt wird. Darüber hinaus hat jedes Gehöft eine zusätzliche geheime Würze, um den Aufstrich einzigartig zu machen. Meerrettich ist auch sehr charakteristisch für die österreichische und slowenische steirische Küche.

Meerrettich ist eine Pflanze, die für den ganzen Körper heilsam ist, aber aufgrund ihres intensiven Geschmacks in der Trendküche kaum verwendet wird. Es kann als eigenständige Beilage zu jedem herzhaften Gericht angeboten werden, und in Slovenske Gorice können Sie es in Kombination mit Sauerrahm probieren, die den scharfen Geschmack von Meerrettich mildert.