Slovenske gorice ist auch als Land der Kuchen bekannt, unter denen die Gibanica sicher einen besonderen Platz einnimmt. Kuchen zählen zu den einfachen ländlichen Speisen aus gezogenem oder ausgerolltem Teig, die mit Quark, Hausobst und anderen hausgemachten Zutaten belegt und im Ofen oder Brotbackofen gebacken werden.
Die Besonderheit der Slovenskogoriška Gibanica liegt in ihrer Zubereitung mit Schichten aus gezogenem Teig, die über die ganze Oberfläche gezogen und dazwischen mit Sauerrahm bestrichen werden. Am besten gelingt die Slovenskogoriška Gibanica im Brotbackofen.