Kašnate klobase so pripravljene iz zmesi manj priljubljenega mesa, običajno mesa svinjske glave ali drobovine, pomešanega z ajdovo kašo in rižem. V kolikor je mešanici dodana tudi svinjska kri so klobase imenovane tudi krvavice. Kašnate klobase so, skupaj s kislim zeljem in praženim krompirjem, klasičen del kolin, ki so pogosto na jedilnikih turističnih kmetij v zimskem času.