Kvasenica je enoplastna pogača iz kvašenega testa, ki je bogato obložena s skutinim nadevom in premazana s kislo smetano. Pogače so skupina preprostih podeželskih jedi iz listnatega ali vlečenega testa, ki se nadevajo s skuto, domačim sadje in drugimi domačimi dobrinami, pečejo pa se v pekaču v pečici ali krušni peči.
Ta vsakodnevna jed se je pripravljala za popotnico na delo na polju ali v vinogradu.